FRITTATA

Frittata czyli jajeczna masa zapiekana z warzywami, serem, szynką lub z czymkolwiek zapragniesz. Popularne danie serwowane we Włoszech i Hiszpani. Sycące, a zarazem lekkie i delikatne. W sam raz na śniadanie jako niezły zastrzyk energii!

frittata


SKŁADNIKI :

  • jajka – 4 sztuki
  • ziemniak – 1 duża sztuka
  • pieczarki – 2 sztuki
  • kukurydza – 2 łyżki
  • szpinak – garść
  • czarne oliwki – 4 sztuki
  • ser – 2 plasterki
  • szynka – 2 plasterki
  • cebula – 1 sztuka
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Obrać ziemniaka, pokroić w cieńkie plasterki, przesmażyć na małej patelni do czasu aż będą zarumienione. Obrać i pokroić cebulę. Umyć i pokroić pieczarki, dodać z cebulą do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem. Do miski wrzucić kukurydzę, szpinak, pokrojone oliwki, ser i szynkę. Gdy ziemniaki z cebulą i pieczerkami będą gotowe dodać do miski z pozostalymi składnikami. Do osobnej miski wbić dwa jajka i rozbełtać. Nagrzać patelnię z odrobiną oleju, wlać masę jajeczną i smażyć z dwóch stron. Kiedy jajka się zetną, przykryć patelnię pokrywką, obrócić patelnię, żeby omlet przełożyć na pokrywkę. Znowu dodać odrobinę oleju, do miski wbić dwa jajka, roztrzepać i wlać na patelnię. Po uśmażeniu jednej strony odwrócić, nałożyć wszystkie skladniki z miski i przykryć całość drugim omletem, który został przygotowany wcześniej. Po chwili znów zakryć pokrywką, przełożyć frittatę z patelni na pokrywkę w celu odwrócenia na drugą stronę. Przygrzać przez chwilę i gotowe.

BURGER Z INDYKA Z BURAKAMI

Mała wariacja polsko – włoska. Połączyłam smak naszych polskich buraków, które mają wiele właściwości. Między innymi zapobiegają anemii, wzmacniają układ odpornościowy, pomagają w walce ze zgagą, obniżają ciśnienie krwi oraz dodają sił. Dołożyłam również ser mozzarella, który jest bogaty w wapń, selen, witaminę B12 oraz cenne tłuszcze. Dlatego uważam, że domowy fast – food ma inny wymiar wartości i nie trzeba się go bać. Może być również w odchudzonej wersji – wszystko zależy od naszego „widzi mi się „ a nie od standardów ulicznych budek, które nie cieszą się najlepszą sławą. Jak dla mnie taki fast – food smakuje najlepiej w weekendy 😛 dlatego dzisiaj dodaję ten przepis! Udanego Weekendu kochani!

mega burger


SKŁADNIKI : ( poracja na 2 burgery )

  • bułki – 2 sztuki

  • mięso mielone z indyka – 30 dkg

  • ogórek konserwowy słodki – 1 sztuka

  • ser mozzarella – 1 kulka

  • pesto buraczane lub buraki ćwikłowe – 2 łyżki

  • pieczarki – 4 sztuki

  • majonez – 2 łyżki

  • przyprawa do indyka

  • papryka słodka

  • sól, pieprz

  • odrobina oleju do smażenia


PRZYGOTOWANIE :

Pieczarki posiekać i przesmażyć na oleju. Kiedy będą gotowe, przełożyć do miseczki i zacząć smażyć na tej samej patelni mięso mielone uformowane w dość płaskie pulpety i przyprawione przyprawą do indyka, słodką papryką, solą i pieprzem. Smażyć kilka minut z dwóch stron. Poziom wypieczenia według upodobań 😛 Bułki przekroić w pół. Włożyć na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 190º. Pokroić w plastry ser mozarella oraz ogórka konserwowego. Dół przygrzanej bułki wysmarować pesto buraczanym, dodać mięso. Następnie dołożyć ogórek, mozzarellę i pieczarki. Górę bułki wysmarować majonezem. Całość zabezpieczyć drewnianym patyczkiem lub wykałaczkami i włożyć ponownie do piekarnika na kilka chwil.

BABECZKI CZEKOLADOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Pierwszy dzień wiosny postanowiłam przywitać na słodko 🙂 Dzisiaj upiekłam szybkie, czekoladowe babeczki z kremem orzechowym… Są łatwe w przygotowaniu z pewnością wyjdą każdemu!

Babeczki czekoladowe z kremem


SKŁADNIKI : ( na około 12 babeczek )

  • mąka pszenna – 1½ szklanki – 300 g
  • cukier – 120 g
  • olej – ¾ szklanki – 150 ml
  • jajko – 1 sztuka
  • proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki
  • mleko – ½ szklanki – 100 ml
  • kakao – 2 łyżki
  • olejek migdałowy – kilka kropel ( można pominąć )
  • serek maskarpone lup typu Philadelphia – 100 g
  • masło orzechowe – 4 łyżeczki
  • cynamon – 1 płaska łyżeczka

PRZYGOTOWANIE :

Do miski wlać mleko i olej. Wbić jajko, dodać olejek migdałowy i wsypać cukier. Wymieszać. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia oraz kakao. Całość zmiksować mikserem do uzyskania jednolitej masy.W osobnej miseczce umieścić serek mascarpone, wymieszać z masłem orzechowym i cynamonem. Foremkę ze specjalnymi otworami wysmarować tłuszczem. Dać łyżkę ciasta do każdego otworu. Następnie dołożyć nadzienie z mascarpone i  zakryć kolejną porcją ciasta. Można też użyć specjalnych papilotek do pieczenia babeczek zamiast foremki. Piekarnik rozgrzać do 180º i piec babeczki przez 15 – 20 minut.

WIOSENNY KONKURS Z WŁOSKIM AKCENTEM

Moi drodzy!
Wielkimi krokami zbliża się do nas piękna wiosna, a także święta Wielkanocne… Od razu wraca zapał, chęci do działania i dobry humor… Żeby radość była jeszcze większa chciałabym zaprosić Was do udziału w konkursie! Jest mi bardzo miło, że jesteście ze mną, zaglądacie na mojego bloga, korzystacie z przepisów i nie raz zostawiacie miłe słowo w komentarzu. W ramach mojego podziękowania postanowiłam zorganizować konkurs, żeby umilić Wasze dni, dobrze się bawić i móc kogoś obdarować małym poczęstunkiem prosto z Sycylii! 🙂


ZADANIE KONKURSOWE TO :
“ ULUBIONE DANIE WIOSENNE Z MAKARONEM”


konkurs

Zasady konkursu :

  • Swoje przepisy wysyłajcie w komentarzu pod postem tutaj na blogu, a zdjęcie potrawy we wiadomości na facebooku lub wysyłajcie na maila tysia88196@gmail.com
  • Jedna osoba może dodać maksymalnie 3 przepisy i 3 zdjęcia
  • Przepisy mogą być dowolne – na słodko lub słono, ciepło czy zimno. Ważne, żeby były z makaronem inaczej nie będą brane pod uwagę
  • Zwycięzcą zostanie 1 osoba. Do wygrania jest 1 zestaw składający się z włoskich produktów ( kawa lavazza, pesto pomidorowe z ricottą, pasztet z karczochów, mąka ryżowa bez glutenu, makaron barilla mini kokardki, sos beszamel, ziemniaczane krakersy z rozmarynem, włoskie ciastka z migdałami, rogale z mlecznym nadzieniem, dwa batony nutella, rurki z kremem, czekolada z orzechami oraz czekoladowe jajka z mlecznym nadzieniem ). Produkty widoczne na zdjęciu powyżej
  • Konkurs trwa od dzisiaj tj. 16.03.2017 do 31.03.2017 do północy
  • Ogłoszenie wyników nastąpi 3.04.2017
  • Pogłoszeniu wyników zwycięzca ma 4 dni na wysłanie danych wraz z adresem do wysyłki. Jeśli wybrana osoba nie zgłosi się do tego czasu, wybrany zostanie ktoś inny
  • Wysyłka nagród obowiązuje na terenie Europy więc nawet osoby nie mieszkające w Polsce mogą wziąć udział w konkursie
  • Konkurs jest dla osób pełnoletnich
  • Biorąc udział w konkursie uczestnik wyraża zgodę na publikację danych osobowych, przepsiów oraz zdjęć związanych z konkursem
  • Udział w konkursie jest równoznaczny z akceptacją regulaminu
  • Organizatorem konkursu jest właścicielka bloga kulinarnego https://kuchniabellissima.wordpress.com i strony na fb https://www.facebook.com/kuchniabellissima . Celem nie jest promowanie żadnej marki ani produktów

Ucieszę się jeśli dodatkowo :

Z niecierpliwością czekam na Wasze pyszne makaronowe przepisy i zdjęcia!

ŁATWA TARTA Z KREMEM I GALARETKĄ Z CZARNEJ PORZECZKI

Mieliśmy straszną ochotę na tartę. Niestety wszędzie znajdowaliśmy przepisy, które potrzebowały nieco czasu ponieważ ciasto należało chłodzić w lodówce i odczekać koło godziny. I tak zwlekaliśmy z tym deserem, aż do dzisiaj. Przypadkowo natknęliśmy się na fajny filmik, gdzie pani przygotowuje to ciasto w kilka chwil i postanowiliśmy przetestować przepis. Wyszło pysznie i szybko. 🙂

tarta jelly custard 2


SKŁADNIKI :

  • mąka pszenna – 250 g + trochę do posypania
  • cukier – 70 g
  • olej słonecznikowy – 60 g
  • proszek do pieczenia – pół łyżeczki
  • olejek waniliowy – 3 krople
  • jajko – 1 sztuka
  • galaretka porzeczkowa – 1 opakowanie
  • krem custard – 1 szklanka
  • opcjonalnie owoce – dodałam kawałki mango i nektaryny

PRZYGOTOWANIE :

Najpierw rozrobić galaretkę. Najlepiej dodać do 200 ml gorącej wody. Nie gotować. Gdy się ropuśći, dodać kolejne 200 ml wody  ziemnej. Ponownie wymieszać. Włożyć do lodówki. Wsypać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia. Następnie wsypać cukier, wlać olej i wbić jajko. Dolać olejek waniliowy. Całość miksować do połączenia się składników. Gdy masa będzie gotowa, przełożyć na posypany mąką blat. Rozwałkować za pomocą wałka posypując mąką. Zrobić placek kilka centymetrów większy niż tortownica. Formę odwrócić do góry nogami. Nałożyć na odwróconą formę papier do pieczenia. Na papier nałożyć ciasto i jego boki obklejać w dół, żeby powstało coś na kształt miski. Taką odwróconą formę z tartą włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180º. Ustawić funkcję grzania góra/dół. Piec 20 – 30 minut ( wszystko zależy od piekarnika – tarta powinna lekko się zarumienić). Po tym czasie wyjąć ciasto i delikatnie ściągnąć z formy. Odwrócić na drugą stronę. Krem podgrzać 4 – 6 minut na małym ogniu, mieszająć od czasu do czasu. Nałożyć na tartę. Polać galaretką kiedy stężeje do połowy. Można także dodać owoce. Zamiast kremu równie dobrze można użyć budyniu waniliowego lub śmietankowego zmniejszając ilość mleka podaną na opakowaniu o połowę.

KOLOROWY MAKARON 3-SKŁADNIKOWY

Może danie jest banalne, ale za to bardzo smaczne. Nie pomyślałabym, że z trzech składników idzie zrobić taki dobry obiad. Jednak Włoch udowodnił mi, że można 🙂 . Taki posiłek doskonale się sprawdzi na błyskawiczny lunch lub kiedy lodówka jest prawie pusta… Raz spróbowałam i zakochałam się w tym daniu – teraz średnio raz w tygodniu gości w naszym domu.

tricolore pesto

SKŁADNIKI : ( dla 2 osób )

  • makaron penne 3 kolory – 200 g
  • pesto pistacjowe lub z bazylii – 2 – 3 łyżki
  • ser parmezan – 50g
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Zagotować wodę. Posolić 2 łyżeczki. Wsypać makaron penne i gotować 5- 7minut, mieszając co jakiś czas. Najlepiej jeśli będzie al dente. Odcedzić z wody. Na patelnię dać pesto i podgrzać dwie minuty. Dodłożyć ugotowany makaron i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Zetrzeć ser parmezan. Obiad gotowy. Smacznego!

PESTO BURACZANE

Dzisiaj coś dla fanatyków buraków! Mieszanka kuchni polskiej i włoskiej 🙂 W moim domu uwielbiamy buraki, ale pesto też jest na topowej liście! Postanowiliśmy połączyć smaki, co okazało się strzałem w dziesiątkę! Tak powtało nasze autorskie pesto buraczane, które świetnie trafia w nasze kubki smakowe. Jest świetnym dodatkiem do wielu potraw. My najczęściej dodajemy do hamburgerów ( w krótce dodam przepis ), ale pasuje też do śledzi, jajek, na kanapki, do risotta lub niektórych sałatek. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Później tylko wystarczy szczelnie zamknąć w słoiczku i przechowywać kilka dni w lodówce.

pesto-buraczane


SKŁADNIKI :

  • buraki – 4 sztuki
  • czosnek – 2 ząbki
  • świeża bazylia – 10 listków
  • potarty parmezan – 4 kopiaste łyżki
  • oliwa z oliwek – 4 łyżki
  • pestki z dyni – 4 łyżki
  • sól i pieprz
  • cukier – pół łyżeczki
  • ocet – pół łyżeczki

PRZYGOTOWANIE :

Buraki obrać, ugotować do miękkości i ostudzić. Wrzucić do blendera. Czosnek obrać i przecinąć przez praskę. Dodać do buraków wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Na koniec oprawić solą, pieprzem i cukrem. Dokładnie wymieszać. Pesto przełożyć do słoiczka i szczelnie zamknąć. Przechowywać w lodówce do 4 dni.

MUSZTARDOWA KARKÓWKA Z SOSEM WSTRZĄŚNIĘTYM NIEMIESZANYM

Świeża karkówka bardzo smaczna, miękka – doskonała na szybki, niedzielny, rodzinny obiad. Najlepiej będzie smakować, jeśli zamarynuje się ją dzień wcześniej. Gorąco polecam!

karkowka


SKŁADNIKI : ( dla 4 osób ) :

  • karkówka – 4 duże kawałki
  • musztarda delikatesowa – 4 łyżki
  • olej – 4 łyżki
  • przyprawa do pieczeni – 4 łyżeczki
  • czosnek granulowany – 2 łyżeczki
  • świeżo mielony pieprz
  • rosól – 2 szklanki – 400 ml
  • mąka kukurydziana – 2 płaskie łyżki
  • domowa maggi i szczypta soli

PRZYGOTOWANIE :

Mięso najlepiej zamarynować dzień wcześniej. Do miski włożyć kawałki mięsa. Dodać musztardę i olej. Wsypać przyprawy – czosnek, pieprz i przyprawę do pieczeni. Mięso dobrze wymieszać w przyprawach. Mięso przesmażyć na patelni. Kiedy się opiecze z dwóch stron, dolać szklankę rosołu, zmniejszyć gaz, zakryć pokrywką. Dusić na małym ogniu 20 minut. Po tym czasie mięso przewrócić na drugą stronę, dodać resztę rosołu i dusić kolejne 20 minut. Wziąć słoik. Nalać trochę letniej wody, dodać mąkę, szczyptę soli i maggi. Zakręcić słoik i wstrząsać aż znikną grudki. Dolać do mięsa, zwiększyć ogień i mieszać przez chwilę do połączenia składników. Serwować z dowolnymi dodatkami. U mnie była podana z kopytkami i burakami.

SZYBKA ZUPA Z KAPUSTY Z WĘDZONYMI KABANOSAMI

Dzisiaj taka trochę oszukana wersja zupy z kapusty. Nie miałam wszystkich składników i musiałam coś pokombinować. A jak wiadomo Polak potrafi! 😀 Tak właśnie powstała moja zupa… Często używam włoszczyzny błyskawicznej, jest szybko i przynajmniej naturalnie – lepiej użyć suszonych warzyw niż kostek rosołowych. Wiadomo, że najlepiej zupy przygotowywać na wcześniej przygotowanym bulionie, jednak póki co u mnie zaoszczędzenie każdej minuty jest na wagę złota. A może Wy macie jakieś swoje triki w kuchni, które pozwalają zaoszczędzić czas?

zupa-z-kapusty


SKŁADNIKI : ( porcja na mały garnek zupy )

  • skrzydełka z kurczaka – 4 sztuki
  • kapusta biała – 1 główka
  • kabanosy wędzone – 8 sztuk
  • ziemniaki – 4 sztuki
  • włoszczyzna byskawiczna – 1 małe opakowanie – 50 g lub bulion warzywny 1,5 litra
  • maggi* lub łyżeczka octu
  • przyprawa do bigosu
  • kminek mielony
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Do garnka wlać 1,5 litra wody, dodać susz warzywny i skrzydełka. Jeśli macie bulion warzywny to na nim przygotować zupę. Gotować 15 minut na średnim ogniu. Kapustę poszatkować i wrzucić do zupy. Kabanosy pokroić na mniejsze kawałki i również dodać do wywaru. Przyprawić solą, pieprzem, mielonym kminkiem i przyprawą do bigosu. Dodać maggi lub odrobinę octu i gotować 20 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do całości i gotować do momentu, aż będą miękkie – jakieś 15 – 20 minut. Wyciągnąć skrzydełka, wyskubać mięso do miski i zalać zupą.

* używam maggi własnej roboty przygotowanej z lubczyku i sosu sojowego

 

BAGIETKA XL

Dopadł mnie wielki głód. Dlatego postanowiłam upiec mega bagietkę. Po takiej porcji każdy powinien być syty 😉 Siostra skomentowała, że wygląda prawie jak w Subway. Jak wiadomo, prawie to nie tak samo. Jak dla mnie to i lepiej ponieważ jakoś średnio przepadam za sandwichami stamtąd. Z resztą domowy fast-food zawsze lepszy 😉 A jak smakuje? Sprawdźcie sami…

bagietka-xxl


SKŁADNIKI :

  • bagietka – 2 średnie sztuki lub jedna duża
  • cukinia – 1 sztuka
  • szynka lub boczek – 10 – 12 plasterków
  • ser żółty (najlepiej cheddar) – 4 plasterki
  • cebula – 1 sztuka
  • pieczarki – 8 sztuk
  • oliwa z oliwy
  • sos tatarski lub czosnkowy – 2 łyżki
  • keczup
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Bagietki naciąć wzdłuż boku, żeby zrobić dziurę. Uważać, żeby nie przeciąć za bardzo bo wszystko się będzie rozpadać. Obrać pieczarki i posiekać. Obrać cebulę i drobno pokroić. Przesmażyć na oliwie z solą i pieprzem. Umyć cukinię. Pokroić w paski i również przesmażyć na oliwie do miękkości. Do środka bagietki włożyć plastry cukini, szynkę lub boczek. Dodać przesmażone pieczarki. Pokroić drobno ser i posypać górę bagietki. Zapiekać w piekarniku przez 8-12 minut w temperaturze 200º. Na koniec dodać po łyżce sosu tatarskiego lub czosnkowego i keczup. Można się objadać 😉

%d bloggers like this: