SZASZŁYKI

W zeszłym roku jakoś nie miałam wielu okazji do grilowania. Jeśli już było coś zorganizowane to zaczynało padać i jadło się na szybko pod wielkim parasolem, albo przenosiło się do domu 😛 . W tym roku nie jestem w Londynie lecz na słonecznej Sycylii i jak się okazuje Włosi również obchodzą majówkę. Bardzo cieszy mnie ten fakt ponieważ pogoda jak najbardziej sprzyja do grilowania! Słyszałam, że w Polsce pogoda niestety nie dopisuje i nawet ostatnio spadł śnieg w niektórych regionach. A na weekend majowy zapowiadają się deszcze 😦 . Jednak wiem, że wielu z Was się nie zniechęci i będzie grilować na całego mimo złej pogody! Jeśli lubicie szaszłyki to mam dla Was przepis na takie z dwoma rodzajami mięsa i ananasem.Można je zrobić na grilu, ale również dobrze smakują z piekarnika. Miłego grilowania i udanej majówki!

szaszyki.jpg


SKŁADNIKI :

  • piersi z kurczaka – 2 sztuki

  • karkówka – 4 średnie kawałki

  • ananas – 1 sztuka

  • cukinia – 1 sztuka

  • cebula – 3 sztuki

  • pieczarki – 1 opakowanie – 200 g

  • przyprawa do kurczaka – opcjonalnie

  • przyprawa do gulaszu lub wieprzowiny

  • kurkuma

  • sól, pieprz

  • olej


PRZYGOTOWANIE :

Kurczaka pokroić na dość duże kawałki. Wymieszać w misce z olejem, kurkumą i przyprawą do kurczaka. Tak samo postąpić z karkówką tyle, że dodać tylko przyprawę do gulaszu lub wieprzowiny i odrobinę oleju. Ananas obrać i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w półksiężyce. Cebulę obrać i przekroić na 4 części. Pieczarki obrać. Na patyki do szaszłyków nabijać mięso, warzywa i ananasa. Kolejność dowolna. Wyłożyć na blachę. Posypać solą i pieprzem. Piec 15 – 20 minut w 200º lub robić na grilu. Jeśli ilość składników nie jest zadowalająca można dodać również inne dodatki. Dobrze będzie smakowało z chrupiącym boczkiem lub kolorową papryką. U mnie w domu papryka niestety gości bardzo rzadko ze względu na alergię mojego męża więc muszę ją pomijać w wielu daniach. Smacznego!

PAPRYCZNICA

Co to w ogóle jest paprycznica? To jest najzwyklejsza w świecie jajecznica z dodatkiem papryki i kilku innych składników. Jest delikatna, puszysta i ma niecodzienny, ale dobry smak. Jajka na śniadanie to bardzo dobry pomysł ponieważ zawierają wiele cennych witamin i minerałów odżywczych. Poza tym zawierają białko w czystej postaci oraz pomagają zachować szczupłą sylwetkę poprzez regulację poziomu cukru we krwi, przez co dłużej utrzymije się uczucie sytości. Zatem zapraszam na śniadanie 🙂

17797103_10209910152410524_1964804309_o


SKŁADNIKI : ( na dwie porcje )

  • papryka żółta – połówka

  • papryka czerwona – połówka

  • jajka – 4  sztuki

  • mleko z magnezem – 4% – odrobina ( lub zwykłe mleko )

  • kiełki fasoli mung – 1 garść ( lub każde inne jakie się lubi )

  • kurkuma – pół łyżeczki

  • zielona cebulka lub szczypiorek – 1 garść
  • olej słonecznikowy

  • pieprz świeżo mielony

  • sól morska


PRZYGOTOWANIE :

Papryki pokroić na drobne paseczki. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić paprykę. Przesmażyć 5 minut, zmniejszyć ogień i dusić 10 – 15 minut do momentu, aż zmięknie. W międzyczasie jajka wbić do miski, dodać trochę mleka, przyprawy i roztrzepać trzepaczką. Kiedy papryka będzie gatowa, dodać kiełki i jajka, zwiększyć nieco ogień i całość mieszać. Smażyć do uzyskania ulubionego ścięcia jajek. Szczypiorek lub zieloną cebulkę umyć, pokroić i posypać wierzch jajecznicy. Podawać ze świeżym pieczywem.

KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW

Ziemniaki można robić na wiele sposobów. Takie kotleciki można przygotować z ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia lub ugotować świeże.Właściwości ziemniaków są wykorzystwane przy leczeniu oparzeń, chorób skóry, wrzodów żołądka. Substancje zawarte w tych warzywach hamują wzrost niektórych grzybów i bakterii. Ziemniaki mają mało kalorii oraz są skutecznym sposobem w leczeniu wielu chorób i dolegliwości.

kotlety z ziemniakow


SKŁADNIKI :

  • ziemniaki – 4 sztuki
  • jajko – 1 sztuka
  • mąka pszenna – ilość zależy od ziemniaków
  • suszona lub świeża natka pietruszki
  • czosnek granulowany
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • mięso wieprzowe – 30 dkg
  • przyprawa do wieprzowiny – 2 łyżeczki
  • olej słonecznikowy
  • szpinak mrożony – 40 dkg

PRZYGOTOWANIE :

Ugotować ziemniaki w posolonej wodzie. Odcedzić i ubić. Kiedy ostygną, wbić jajko, dodać 2 – 3 łyżki mąki, suszoną natkę pietruszki, pieprz I granulowany czosnek. Wymieszać masę. Formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Jeśli masa będzie zbyt mokra, należy dodać więcej mąki. Ziemniaczane kotleciki smażyć na oleju, na średnim ogniu z dwóch stron, do momentu, aż się zarumienią. Mięso pokroić na kawałki, doprawić przyprawą do wieprzowiny i przesmażyć na oleju 15 – 20 minut. Szpinak dać do garnka, nalać trochę wody, żeby zakryć spód i gotować. Dodać granulowyany czosnek, sól i pieprz. Na koniec dodać łyżeczkę mąki rozmieszanej z kilkoma kroplami wody. Gotować chwilę, aż szpinak zgęstnieje.

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM I SZPINAKIEM

Pieczeń rzymska jest na tyle pomysłowym daniem, że można ją serwować na ciepło lub zimno. Można ją podać w formie obiadu lub zajadać się nią na śniadanie czy kolację. Wystarczy tylko pokroić na drobne plastry i może śmiało zastąpić wędliny. Do zrobienia pieczeni zainspirowała mnie moja mama. Zwłaszcza kiedy mi powiedziała, że przepis jest szybki i prosty,a danie wygląda naprawdę nieźle. Więc zabrałam się do roboty. Teraz w okresie Wielkanocy w sam raz wpasuje się w świąteczne menu… 🙂

pieczeń rzymska


SKŁADNIKI :

  • mięso mielone – pół kilo – 500 g

  • jajka – 4 sztuki

  • cebula – 1 sztuka

  • szpinak mrożony – pół opakowania

  • czosnek – 4 ząbki

  • koncentrat pomidorowy – 2 łyżki

  • bułka tarta – ½ szklanki – 100 g

  • lubczyk suszony – 2 łyżeczki

  • przyprawa do mięsa mielonego – 4 łyżeczki

  • sól i pieprz

  • śmietana – 2 łyżki

  • margaryna lub masło – ¼ kostki – 50 g

  • rosól lub bulion warzywny – 1 szklanka ( opcjonalnie )

PRZYGOTOWANIE :

3 jajka ugotować na twardo. Mięso mielone przełożyć do miski, wbić pozostałe jajko i wsypać bułkę tartą. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Czosnek – 2 ząbki oraz cebulę obrać i zmielić lub bardzo drobno posiekać. Dodać do miski z mięsem. Pokroić margrynę i również dodać do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszać. Odmrozić szpinak i odcisnąć wodę. Dodać do niego śmietanę i posiekany lub zmielony czosnek – 2 ząbki. Połowę mięsa ułożyć na spodzie naczynia żaroodpornego. Ułożyć szpinak. Obrać jajka i położyć na szpinaku w rzędzie. Całość przykryć drugą warstwą mięsa. Piekarnik nagrzać do 200º i nastawić na grzanie góra i dół. Piec 50 – 60 minut. Można podlewać rosołem lub bulionem warzywnym kilka razy, wtedy pieczeń wyjdzie soczysta. Moją pieczeń serwowałam na obiad ze słodkimi ziemniakami. Wystarczyło 2 ziemniaki pokroić na plasterki, ułożyć na blachę z folią aluminiową. Pokropić oliwą z oliwy, posypać solą i dorzucić do piekarnika na pół godziny.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, POREM I PIECZARKAMI

Do tej sałatki mam wielki sentyment ponieważ była przygotowana przez moją mamę na moją urodzinową niespodziankę. Moja rodzina przygotowała wszystko za moimi plecami. Razem z przyjaciółmi przyszli do mnie do domu z prezentami i jedzeniem! 🙂 Pierwszy raz miałam taką super niespodziankę i byłam przeszczęśliwa 🙂 Sałatki było jednak tak dużo, że następnego dnia ją wzbogaciłam kurczakiem i pieczarkami i zjadłam na obiad. Polecam na codzień lub różne okazje czy uroczystości.

17887308_1332849116795702_1736092211_o


SKŁADNIKI :

  • piersi z kurczaka – 2 sztuki

  • pieczarki – 10 sztuk

  • cebula – 1 sztuka

  • por – 1 sztuka

  • kukurydza – jedna puszka

  • ogórek konserwowy – 4 sztuki

  • jajko – 3 sztuki

  • majonez – 2 łyżki

  • przyprawa do kurczaka

  • olej słonecznikowy

  • sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE :

Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na patelni z olejem przez kilka minut. W tym czasie obrać i drobno posiekać cebulę oraz  pieczarki. Dodać do kurczaka i smażyć 7 – 10 minut na średnim ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do miski. Dodać kukurydzę z puszki. Pokroić w kosteczkę ogórka konserwowego i umytego pora. Również dać do miski. Do całości dołożyć przesmażone piersi z kurczaka z pieczarkami i cebulą. Dodać majonez. Ewentualnie doprawić więcej solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać. Sałatka gotowa!

ZUPA Z KREWETKAMI

Bardzo szybkie danie. Zupa przyjemnie rozgrzewa i jest zdrowa. Z powodzeniem można zastąpić krewetki kawałkami kurczaka jeśli ktoś nie jest smakoszem owoców morza. Do tej zupy użyłam kurkumy, która nadaje zupie ładny kolor. Oprócz nadania koloru posiada liczne właściwości zdrowotne. Działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Chroni mózg, serce i wątrobę, a dodatkowo wzmacnia odporność. Warto mieć tą przyprawę w swojej kuchni! 🙂

zupa tajska z krewetkami


SKŁADNIKI :

  • krewetki – 120 g
  • suszone płatki chili – szczypta
  • czosnek – 3 ząbki
  • sok z połowy limonki
  • mleczko kokosowe – 1 puszka
  • oliwa z oliwek
  • makaron linguine – 200 g
  • ser żółty – 10 dkg
  • sezam – 4 łyżki
  • woda – ok. 1 litra
  • suszona lub świeża siekana pietruszka – 2 łyżki
  • papryka słodka
  • kurkuma
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Do garnka nalać trochę oliwy i przesmażyć krewetki z chilii oraz obranym i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażyć 5 – 7 minut na średnim ogniu. Po tym czasie dolać wodę, wycisnąć sok z limonki i dodać mleczko kokosowe. Całość doprawić przyprawami: kurkumą, słodką papryką, solą i pieprzem. Zetrzeć ser, dodać do zupy i gotować jeszcze przez chwilę. W osobnym garnku ugotować makaron według przepisu podanego na opakowaniu. Makaron odcedzić, przełożyć do misek i zalać zupą. Posypać pietruszką, dodać sezam i gotowe.

WYNIKI WIOSENNEGO MAKARONOWEGO KONKURSU

konkurs

Cztery dni temu zakończył się wiosenny konkurs w włoskim akcentem. Dziekuję za wszystkie nadesłane przepisy 🙂 ! Nie było łatwo, żeby wyłonić zwycięzcę, ale w końcu się udało! Żeby było sprawiedliwie wraz z włoską rodziną postanowiliśmy sprawdzić wszystkie przepisy osobiście więc zrobiliśmy i skosztowaliśmy każdą z Waszych potraw!

Najbardziej urzekły nas makaronowe muffiny ze szpinakiem. Pomysł podania był oryginalny, ciekawy i smaczny. Dodatek sera pleśniowego sprawił, że smak był intrygujący.

Zatem zwycięzcą została JUSTYNA TYŚKA !

Gratuluję zwyciężczyni i czekam na dane kontaktowe, żeby móc wysłać wygraną nagrodę!

 17776985_1326018827478731_830452881_o.jpg

Wygrane danie konkursowe ” Makaronowe muffiny ze szpinakiem ” od Justyna Tyśka.

CHŁOPSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Sałatka jest szybka, sycąca. Śmiało można ją przygotować na imprezę, do obiadu zamiast ziemniaków lub jako zwykłą przekąskę. Można ją także serwować na ciepło. W okresie Wielkanocy również może zawitać na świątecznym stole. Najlepiej wtedy dodać kolorowe pisanki i białą kiełbasę 🙂 .chłopska sałatka

SKŁADNIKI :

  • ziemniaki – 4 sztuki

  • kiełbasa zwyczajna jub jałowcowa– 1 sztuka

  • jajko – 2 sztuki

  • cebula – 1 sztuka

  • ogórek konserwowy lub kiszony – 2 sztuki

  • musztarda – 1 łyżka

  • suszony koperek – 1 łyżeczka

  • olej do smażenia

  • sól i pieprz

  • trochę żółtego sera – opcjonalnie


PRZYGOTOWANIE :

Obrać i ugotować ziemniaki. Kiełbasę pokroić w krążki lub większą kostkę. Cebulę obrać i posiekać, przesmażyć na oleju wraz z kiełbasą. Jajka ugotować na twardo. Ogórki pokroić w kostkę. Kiedy ziemniaki będą gotowe, poczekać aż przestygną. Następnie pokroić je w kostkę i dać do miski. Dołożyć przesmażoną kiełbasę z cebulą. Dodać ogórek. Jajka obrać i również pokroić. Dodać do sałatki. Dołożyć musztardę i suszony koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć na formę i podgrzać w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180º. Można dodatkowo dodać potary ser na sam koniec pieczenia.

FRITTATA

Frittata czyli jajeczna masa zapiekana z warzywami, serem, szynką lub z czymkolwiek zapragniesz. Popularne danie serwowane we Włoszech i Hiszpani. Sycące, a zarazem lekkie i delikatne. W sam raz na śniadanie jako niezły zastrzyk energii!

frittata


SKŁADNIKI :

  • jajka – 4 sztuki
  • ziemniak – 1 duża sztuka
  • pieczarki – 2 sztuki
  • kukurydza – 2 łyżki
  • szpinak – garść
  • czarne oliwki – 4 sztuki
  • ser – 2 plasterki
  • szynka – 2 plasterki
  • cebula – 1 sztuka
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE :

Obrać ziemniaka, pokroić w cieńkie plasterki, przesmażyć na małej patelni do czasu aż będą zarumienione. Obrać i pokroić cebulę. Umyć i pokroić pieczarki, dodać z cebulą do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem. Do miski wrzucić kukurydzę, szpinak, pokrojone oliwki, ser i szynkę. Gdy ziemniaki z cebulą i pieczerkami będą gotowe dodać do miski z pozostalymi składnikami. Do osobnej miski wbić dwa jajka i rozbełtać. Nagrzać patelnię z odrobiną oleju, wlać masę jajeczną i smażyć z dwóch stron. Kiedy jajka się zetną, przykryć patelnię pokrywką, obrócić patelnię, żeby omlet przełożyć na pokrywkę. Znowu dodać odrobinę oleju, do miski wbić dwa jajka, roztrzepać i wlać na patelnię. Po uśmażeniu jednej strony odwrócić, nałożyć wszystkie skladniki z miski i przykryć całość drugim omletem, który został przygotowany wcześniej. Po chwili znów zakryć pokrywką, przełożyć frittatę z patelni na pokrywkę w celu odwrócenia na drugą stronę. Przygrzać przez chwilę i gotowe.

BURGER Z INDYKA Z BURAKAMI

Mała wariacja polsko – włoska. Połączyłam smak naszych polskich buraków, które mają wiele właściwości. Między innymi zapobiegają anemii, wzmacniają układ odpornościowy, pomagają w walce ze zgagą, obniżają ciśnienie krwi oraz dodają sił. Dołożyłam również ser mozzarella, który jest bogaty w wapń, selen, witaminę B12 oraz cenne tłuszcze. Dlatego uważam, że domowy fast – food ma inny wymiar wartości i nie trzeba się go bać. Może być również w odchudzonej wersji – wszystko zależy od naszego „widzi mi się „ a nie od standardów ulicznych budek, które nie cieszą się najlepszą sławą. Jak dla mnie taki fast – food smakuje najlepiej w weekendy 😛 dlatego dzisiaj dodaję ten przepis! Udanego Weekendu kochani!

mega burger


SKŁADNIKI : ( poracja na 2 burgery )

  • bułki – 2 sztuki

  • mięso mielone z indyka – 30 dkg

  • ogórek konserwowy słodki – 1 sztuka

  • ser mozzarella – 1 kulka

  • pesto buraczane lub buraki ćwikłowe – 2 łyżki

  • pieczarki – 4 sztuki

  • majonez – 2 łyżki

  • przyprawa do indyka

  • papryka słodka

  • sól, pieprz

  • odrobina oleju do smażenia


PRZYGOTOWANIE :

Pieczarki posiekać i przesmażyć na oleju. Kiedy będą gotowe, przełożyć do miseczki i zacząć smażyć na tej samej patelni mięso mielone uformowane w dość płaskie pulpety i przyprawione przyprawą do indyka, słodką papryką, solą i pieprzem. Smażyć kilka minut z dwóch stron. Poziom wypieczenia według upodobań 😛 Bułki przekroić w pół. Włożyć na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 190º. Pokroić w plastry ser mozarella oraz ogórka konserwowego. Dół przygrzanej bułki wysmarować pesto buraczanym, dodać mięso. Następnie dołożyć ogórek, mozzarellę i pieczarki. Górę bułki wysmarować majonezem. Całość zabezpieczyć drewnianym patyczkiem lub wykałaczkami i włożyć ponownie do piekarnika na kilka chwil.

%d bloggers like this: