FACCIA DI VECCHIA CZYLI TRADYCYJNA PIZZA SYCYLIJSKA

Nazwa pizzy jest zabawna, gdyż w tłumaczeniu oznacza ” stara twarz „.
Czasem skupiamy się na wyszukanych pomysłach na dania. Przeglądamy strony w poszukiwaniu inspiracji. Używamy mnóstwa składników, żeby zrobić coś zachwycającego… Ale niekiedy najprostsze przepisy są najlepsze. Przekonałam się o tym dzisiaj, kiedy miałam szansę uczestniczyć w przygotowaniu tej minimalistycznej pizzy. Na Sycyli często ją robiono, zwłaszcza w biedniejszych domach. Byłam nawet pewna, że nie będzie mi smakować bo prawie nic na niej nie ma, nawet sosu. Jednak właśnie to może być jej sekretem. 😉


faccia di vecchia


SKŁADNIKI :

  • mąka pszenna typ 550 – pół kg – 500 g
  • świeże drożdże – 12 g
  • sól – 1 łyżeczka – 7 g
  • olej – ¼ szklanki – 50 ml
  • ciepła woda – 300 ml
  • oregano – 1 łyżeczka
  • czarne oliwki – kilka sztuk
  • żółty ser – 10 dkg
  • anchovies
  • oliwa z oliwy ( opcjonalnie )

PRZYGOTOWANIE :

Do dużej miski wsypać mąkę, sól i drożdże. Następnie dolać 150 ml wody i porządnie mieszać ręką przez kilka minut. Dolać resztę wody i czynność powtórzyć. Dodać 50 ml oleju i ugniatać ciasto. Na początek może się wydawać, że jest zbyt oleiste, ale mąka wszystko wchłonie. Ciasto na pizzę będzie gotowe gdy zmieni się konsystencja na bardziej lepką. Wtedy należy uformować kulkę, zakryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta. Przypuszczalny czas na wyrośnięcie 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie uformować małe placki o średniej grubości i poukładać na górę czarne oliwki, anchovies i całość posypać serem. Najlepiej kiedy składniki lekko wepchniemy do ciasta palcem. Piec w temeraturze 200º na dolnej funkcji grzania przez 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika polać dodatkowo pizzę oliwą z oliwy i posypać oregano.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s