MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Kolejny szybki przepis w mojej kolekcji. Dzisiaj dla odmiany po wegetariańsku. Mam cały słoik domowych suszonych pomidorów z Sycylii… Do tego wystarczyło dodać kilka innych składników i danie gotowe w mniej niż pół godziny!

---

SKŁADNIKI :

• makaron linguinie – 300 g
• suszone pomidory – około 6 – 8 sztuk
• mozzarella – 1 sztuka
• jajko – 1 sztuka
• pieczarki – 5 sztuk
• czerwona cebula – połówka dużej lub jedna mała
• sól, pieprz
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek
• suszone oregano do posypania

---

PRZYGOTOWANIE :

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W tym samym czasie, gdy gotuje się makaron pokroić w kostkę obraną cebulę i pieczarki. Na patelnię dać odrobinę oliwy i przesmażyć pieczarki z cebulą. Pomidory i mozzarellę również pokroić w kostkę. Jajko rozbełtać w szklance z łyżeczką słodkiej papryki. Gdy cebula i pieczarki będą przesmażone, należy dodać pomidory i doprawić solą oraz pieprzem. Po ugotowaniu makaronu odlać wodę i dorzucić go na patelnię. Wyłączyć palnik, dodać mozzarellę i rozbełtane jajko. Całość mieszać do momentu, aż z jajka zrobi się kremowa konsystencja. Makaron nałożyć na talerz i posypać oregano. Buon appetito!